Okey, pågrund av att blåbären rullade iväg när jag hällde dem över pannkakorna, så är tallriken lite plottrig. Ikväll blev det glutenfria pannkakor efter träningen!

Jag mixade lite efter eget huvud, men jag började med 1 dl riven kokos, 1/2 dl (fiberhusk=glutenfritt lchfvänligt som gör att smeten sväller något), salt och vanilj. Sedan vispade jag ner 2 ägg och 1/2 dl mjölk. Stekte detta på varmt stekjärn till två pannkakor.

Serverades med tinade blåbär och en matsked turkisk yoghurt. Kändes riktigt söndagslyxigt nästan! Sådär när helgen närmar sig.. :D